samedi 8 février 2020

19-01-2020 Castillo de la Riviera

Dernier souper au Castillo de la Riviera. Le lendemain, Michel, Liloo et Geneviève sont partis avec la voiture explorer la région de Monteverde et La Fortuna jusqu'au 25 janvier, date prévue de leur retour. Pierre et moi avons pris un taxi qui nous a conduits à l'aéroport de San José pour notre départ en fin de soirée. Le trajet vers Qué en passant par Toronto s'est bien déroulé et Pascale nous a reconduits à la maison avec des manteaux chauds.

15-01-2020 Los Campesinos Ecolodge

Pierre et moi sommes restés au restaurant pendant que les autres allaient au bassin inférieur par les sentiers
Geneviève et Liloo posent devant le paysage alors que Michel est allé voir la voiture, car quelqu'un nous a avisés que les lumières étaient restées allumées. Avec l'aide des chauffeurs d'autres groupes de visiteurs, il a survolté la batterie et laissé rouler le moteur pour que nous puissions rentrer à l'hôtel après le repas
Nous mangeons en attendant Michel car on nous a informés que le repas est prêt. Pierre est ensuite allé surveiller la voiture pendant que Michel dînait à son tour. Dans la salle à manger du restaurant, des robinets étaient installés, dont un avec un filtre à eau. Michel y a donc rempli sa bouteille d'eau, qu'il a partagée avec Pierre au retour.
Le lendemain matin, la voiture ne démarrait plus. Louis a rechargé la batterie, mais elle ne gardait pas sa charge. J'ai alors appelé Carlos, le locateur de la voiture
Il nous a envoyé David, un mécanicien de Quepos, qui a changé l'alternateur, mais non la batterie, même si nous lui avions dit, avec Louis, en anglais et en espagnol, que la batterie ne tenait pas sa charge. 24 heures plus tard, la voiture ne démarrait pas, encore une fois. J'ai rappelé Carlos, qui a rappelé David, qui est venu changer la batterie. Nous étions très fâchés, mais la voiture  a été réparée cette fois là. A la fin du voyage, Carlos est venu nous rejoindre à l'aéroport nous rembourser les 2 jours de location perdus à cause de la panne

16-01-2020 Los Campesinos Ecolodge

 Nous avons laissé nos chaussures de l'autre côté des cascades, au bout du sentier
 Cette construction conduit au début du pont suspendu
J'ai pris cette photo du haut de la chute au retour, avant d'entrer sur la passerelle. On la voit dégringoler entre les branches
 Les côtés du canyon sont couverts d'une végétation luxuriante
Un four solaire a été construit sur le site, au niveau des cabines et du restaurant

15-01-2020 Los Campesinos Ecolodge

 Après une traversée qui dure 7 à 10 minutes, on aperçoit une des cascades
Une marche d'une centaine de mètres nous conduit près du bassin supérieur. Geneviève nous a précédés et réservé un espace sur l'autre rive, près du sentier qui mène chez Victor, un voisin dont Liloo et Catherine nous ont parlé
 Nous faisons trempette dans le bassin supérieur. L'eau y est fraîche. Elle doit être apréciée en été ici

Liloo, Geneviève et Michel relaxent sur les rochers au bas de la cascade

16-01-2020 Los Campesinos Ecolodge

La passerelle qui mène du restaurant au bassin supérieur des chutes, avec ses 127 mètres (423 pi) de longueur et ses 40 mètres au dessus du fond du ravin, constitue le plus long pont suspendu des environs
La construction semble très robuste, mais sa traversée nous procure quand même une bonne dose d'adrénaline. À l'aller, je n'ai pris qu'une photo avant de m'y engager, me concentrant sur le trajet à franchir. J'ai pris cette photo du pont après l'avoir traversé la première fois
Au retour, je suivais Pierre et j'ai osé photographier le groupe de visiteurs au bassin inférieur, 40 mètres plus bas
Liloo, Geneviève et Michel nous suivaient. On voit bien la chute à gauche du pont. Des affiches rappellent de ne traverser que 6 personnes à la fois
Cette vue de la passerelle à partir du restaurant nous fait apprécier l'abondante végétation du canyon

16-01-2020 Los Campesinos Ecolodge

Michel et Liloo avaient beaucoup aimé leur visite avec Catherine, la semaine précédente. Ils nous ont donc convaincus d'y retourner avec eux et Geneviève. La route pour s'y rendre constitue un défi à elle seule, exigeant un véhicule 4X4 pour parcourir 25 km en une heure, à partir du Castillo de la Riviera
                                                        loscampesinosecolodge.com
 Liloo attire notre attention sur les couleurs qui se déploient sur les troncs d'eucalyptus
 Cet abri le long du sentier est très utile pour reprendre des forces et se préparer à traverser le pont suspendu qui mène au bassin supérieur des chutes
 À quelques centaines de mètres du stationnement, près du pont suspendu, se trouve le restaurant qui sert en mode cafétéria des repas préparés sur un feu de bois, avec des produits biologiques provenant souvent des agriculteurs de la coopérative locale
Au même niveau sont situées 6 cabines avec salle de bain privée, disponibles pour les touristes désirant y passer la nuit

15-01-2020 Villa Vanilla

 La visite se termine par une dégustation dans ce pavillon érigé à l'extrémité de la plantation
 À l'étage, la vue est magnifique
Liloo et Geneviève goûtent au premier dessert, une panacotta à la vanille, avec dulce de leche et glaçure à l'hibiscus. J'ai hâte de goûter au mien...
 Notre guide nous présente le deuxième dessert maison: un biscuit au grué de cacao et gingembre, couronné de crème glacée artisanale à la vanille et d'un filet de chocolat
 Elle a accepté de nous prendre en photo devant le panorama
Un petit biscuit au gingembre avec votre chocolat épicé, madame la marquise?

15-01-2020 Villa Vanilla

La cannelle de Ceylan est aussi cultivée et préparée ici. Pour la récolte, la couche extérieure (verte) de l'écorce est enlevée, et c'est seulement la partie intérieure de l'écorce qui est prélevée et séchée pour obtenir les bâtons de cannelle
Ces petites baies en grappe sont des baies de poivre vert. Les mêmes baies deviendront noires à maturité pour devenir le poivre noir. En enlevant l'écorce extérieure des baies de poivre noir, on obtient le poivre blanc. Le poivre rose vient d'une autre plante, complètement différente
La ferme compte aussi quelques arbres producteurs d'agrumes. On y trouve aussi de la cardamome, du clou de girofle, du gingembre, du piment de la Jamaïque, de l'origan, du laurier, etc...
 Je crois que cet hibiscus est d'une variété comestible
Attention de ne pas déranger ce nid de fourmis!

15-01-2020 Villa Vanilla

La vanille est une orchidée en liane, mais plusieurs autres types d'orchidées et d'épiphytes vivent sur les tronc des arbres vivants ou morts en pays tropical. À côté des lianes de vanille,on voit ici une multitude de petites pousses qui s'accrochent aux écorces des arbres
 Ces fleurs spectaculaires sont aussi des orchidées
Les épiphytes tombent parfois au sol et reprennent racine sur un autre support comme un tronc d'arbre...
 ...ou une souche
Toute une écologie végétale s'établit rapidement dans ces climats tropicaux

15-01-2020 Villa Vanilla

Une autre culture pratiquée à Villa Vanilla est le cacao. La petite fleur blanche de cacao ne mesure qu'un centimètre au maximum
Après fécondation, la fleur donne un fruit nommé cabosse, d'abord violet, qui jaunit à mesure qu'il murit
À maturité, le fruit contient des graines recouvertes d'une matière blanchâtre, un peu duveteuse et sucrée
Les graines sont ensuite mises à sécher par égouttement et à fermenter sous des feuilles de bananier. Cette fermentation dure environ une semaine. Les fèves sont ensuite nettoyées et torréfiées, puis concassées afin d'obtenir le cacao, le beurre de cacao et le grué de cacao
L'écorce des cabosses est ensuite mise avec les autres rebuts végétaux pour compostage et réutilisation dans la composition des sols

15-01-2020 Villa Vanilla

Liette nous a fait connaître cette ferme l'an dernier et j'y suis retournée au début de mon séjour de 5 semaines cette année, pour faire provision d'épices pour cuisiner durant les Fêtes. J'y retourne avec mon fils cuisinier, Michel, sa fille Liloo et sa belle-soeur Geneviève     rainforestspices.com
La vanille est un genre d'orchidée qui forme des lianes sur les arbres tropicaux
La fleur de vanille ressemble à celle-ci. Elle doit être fécondée par des insectes sécifiques, ou à la main par des techniques spéciales
Les gousses sont récoltées alors qu'elles sont encore vertes puis soumises à un processus de séchage graduel et de maturation qui dure près de 10 mois
Pendant la maturation, les gousses sont conservées à des températures allant jusqu'à 65 degrés Celsius